TABLE TOPS
Spread my Bread: Ofenfrische Brotauswahl (Land-, Vollkorn-, Kartoffel-Sauerteigbrot)
Weißes Trüffel Pesto: Weiße Mascarponecreme mit Trüffel von Vecchio Borgo Tartufo
Apfel-Zwiebel-Schmalz: Hausgemachtes Apfel-Zwiebel-Schmalz mit Petersilie
Gremolata: Pesto aus Basilikum, Petersilie und Rosmarin mit Zitronen- und Orangenabrieb
VORSPEISEN
Crostini
Knuspriges Steinofenciabatta Crostini, Tomatensalsa, Kräuterpesto
Roastbeef
Rosa gebratenes Weiderind, Avocado, Gravy, Sesam
Flammlachs
Geflämmter Lachs, schwarzer Piemont Reis, glasierte Saubohnen, Algensalat, Zitrus-Trüffel-Vinaigrette
Crispy Mushrooms
knusprig gebackene Austernpilze, Trüffelmayonnaise, Zitrone, schwarzer Pfeffer
HAUPTGERICHTE
Grillente
Knusprige Brust und Keule von der Landente mit Honig glasiert
Wirsingroulade
Roulade gefüllt mit veganem Hack, Petersilie, geschmolzene Zwiebel, Rahmwirsing
BEILAGEN
Hausgemachter Apfel-Rotkohl . Winterliche Gewürze
Thüringer Kartoffelklöße . Semmelschmelze
Flower Sprouts
Sauce: Enten-Orangenjus
DESSERTS
Lebkuchen Mousse
Mousse von Lebkuchen und dunkler Schokolade, Spekulatius Crumble, Mocca Sauce, Cranberries, Chocolate Chips
Bratapfel Crumble
Bratapfelragout, Gewürzstreusel, Marzipan, geröstete Mandel, Toffee-Eis