marinierte Renaldi Oliven mit sardischem Brotknuspera, Kräuterpesto, Oliventapenade, Zitrone und schwarzem Olivensalz

ofenfrische Rosmarinfocaccia mit Meersalz, Olivenöl und hausgemachtem Kräuterpesto

marinierte und gegrillte Köstlichkeiten von grüner und gelber Zucchini, Artischoke, Tomate, Olive mit hausgemachtem Kräuterpesto, Oliventapenade und ofenfrischer Focaccia

Büffelmozzarella, getrocknete und marinierte Kirschtomaten, Rucola, Basilikumpesto, rote Creme Fraiche und ofenfrische Rosmarinfocaccia

Carpaccio vom Weiderind im Kräutermantel mit mariniertem Rucola, Balsamico, reifem Parmesan, Limettencreme, Trüffelvinaigrette und gerösteten Pinienkernen

cremige Burrata mit Zitrus-Trüffelvinaigrette, getrockneten und marinierten Kirschtomaten, Rucola, Basilikumpesto, Pinienkerne und ofenfrischer Rosmarinfocaccia

knackige Römersalatherzen, hausgemachtes Caesardressing, Äpfel und Beeren vom Kapernstrauch, getrocknete Strauchtomaten, marinierte Oliven, Focacciacroutons und gereifter Parmesan

knusprig gebackener Ziegenkäse mit Honig und Lavendel, auf jungem Feld- und Wiesensalat, eingelegten Feigen und hausgemachtem Waldbeerendressing

remiges Risotto mit gegrillten Kürbisstreifen, gerösteten Kürbiskernen, Steirischem Kernöl und gereiftem Parmesan

hausgemachte Lasagne mit Ragù vom Weiderind, fruchtigem Tomatensugo, samtiger Bechamelsauce, Fior di Latte DOP, Parmesansplittern und frischem Basilikum

vom Winterlamm (400g) mit Honig und Thymian karamellisiert, cremige Polenta, geröstete Pinienkerne, geschmolzene Spitzpaprika und confierte Kirschtomaten

langsam, über Nacht in Rotwein-Schokosauce gegarte Ochsenbäckchen mit sautierten Waldpilzen und Polenta

San Marzano Tomaten DOP, Fior di Latte DOP und Basilikumöl

San Marzano Tomaten, Fior di Latte DOP, scharfe Salami, Chili Creme, Peperoncino, marinierte rote Zwiebeln und Basilikumöl

San Marzano Tomaten DOP, Fior di Latte DOP, Rucola, gelbe Tomaten, Burrata, kaltgepresstes Olivenöl und Yuzo-Trüffel-Vinaigrette

Fior di Latte DOP, geröstete Artischocken, Oliven, Pilze, Cotto Rustico, geräucherter italienischer Ricotta und Basilikumöl

Fior di Latte, Ziegenfrischkäse, Honig, Feigen, junger Spinat und rosa Pfeffer

San Marzano Tomaten DOP, Kartoffeln, Oliven, geröstete Artischocken, Babyspinat, Gremolata, Waldpilze gebraten, Friarelli und Rote Bete Creme

San Marzano Tomaten DOP, Fior di Latte, gegrilltes Hähnchenfleisch, Chili Creme, Peperoncino und marinierte rote Zwiebeln

Fior di latte DOP, Blattspinat, Trüffel, Pilze und Pinienkerne

Ricotta, Spinat, Honig, rosa Pfeffer und Olivenöl

San Marzano Tomaten, Bonito, Thunfisch, Trüffelvinaigrette, Algenkaviar, Rucola, rote Zwiebeln und Kirschtomaten

Hirschschinken, Steinpilzhollandaise, Waldpilze, Tomate, Fior di Latte DOP und wilder italienischer Brokkoli

Fior di Latte, Gorgonzola, Ziegenkäse, Parmesan, eingelegte Feigen, geröstete Walnüsse und Rucola

Margherita mit Nutella-Ohren und Pistazien

Frischkäse-Törtchen mit Vanille, Zuckerstreuseln und eingelegten Sauerkirschen

Vanille-Orangen Panna Cotta im Glas mit Waldbeerenpüree und marinierten Beeren

hausgemachtes Tiramisù klassisch mit luftiger Mascarponecreme, Bisquit, Espresso, Amaretto, gerösteten Kakabohnen, Schokoladensauce und frischen Beeren

FRANGELICO italienischen Haselnuss Likör, Ramazzotti, Averna, Brandstifter, Limoncello, Moor Birne, Grappa u.v.m

Großartiger, feinperliger Spumante mit toller Fruchtaromatik.

Frisch, komplex, angenehm trocken und nicht zu schwer. Feinfruchtig, weich und köstlich erfrischend.

Frisch und saftig, etwas voller, spritzig und lebhaft. Sehr harmonisch, gut eingebundene Säure

Fruchtbetont, sehr saftig und vollmundig, köstliche Fruchtaromen mit gut eingebundener Säure

Trocken. Herrlich grüne Aromen. Frisch, süffig und angenehm trocken mit feinem Fruchtabgang

Hellgelb mit leichten Grünreflexen. Fruchtentwicklung nach Melone und leichter Exotik.

Wunderbar spritzig-frisches und saftiges Cuvée aus Dornfelder und Spätburgunder. Hell leuchtendes Granatrot. Im Duft präsentiert sich ein ganzer Korb von reifen Früchten: Rote Johannisbeere, saftige Waldfrüchte

Rubinrot. In der Nase ausgewogen und würzig. Voll, harmonisch ausgewogen mit weichen Tanninen, rote Beerenaromatik.

Duft erinnert an Tabak, Cassis und dunkle Schokolade. Kräftig, beerig, saftig.

Fein, raffiniert und vielschichtig. Helles leuchtendes Rot. Am Gaumen weich und fruchtig, nicht zu schwer.

Geprägt von eleganten, zarten Holznoten und kräftigen Fruchtaromen. Leicht mit belebender Säure, weichem Finish.

Typische „blaufränkische“ Aromen wie Kirsche und Beeren. Feine fruchtbetonte Nase. Würzig, geschmeidig und saftig.